電(diàn)飯煲作(zuò)為(wèi)我們最常用的家(jiā)電(diàn)産品之一，常常給我們的生(shēng)活帶來(lái)了很(hěn)多(duō)的便利。我們用電(diàn)飯煲來(lái)煮飯、煲湯，我們隻需要輕輕的按下開(kāi)關，等待片刻我們即可(kě)享用美味噴香的米飯，或者香濃營養的高(gāo)湯。雖然我們每天都和(hé)電(diàn)飯煲打交道(dào)，但(dàn)是我們對于它的認識還(hái)隻是停留在煮飯、煲湯的表層認識。如果問你(nǐ)要怎麽選購電(diàn)飯煲，我想你(nǐ)都不一定能說出之所以然來(lái)。關于，要怎麽選購、以及一些(xiē)小(xiǎo)竅門(mén)，我想我們大(dà)部分人(rén)都是隻知其一不知其二。

 
　　我們每天吃(chī)的飯都要經它的“手”，而且我們每天都要用到電(diàn)飯煲做(zuò)一些(xiē)瑣事的事，所以小(xiǎo)編認為(wèi)知道(dào)電(diàn)飯煲的選購技(jì)巧，以及一些(xiē)生(shēng)活小(xiǎo)竅門(mén)還(hái)是很(hěn)用必要的。今天，我們就來(lái)個(gè)電(diàn)飯煲全接觸，重新認識一下我們所“認識”的電(diàn)飯煲。
　　名牌的、雜牌的，多(duō)功能的、單一功能的，高(gāo)價的、低(dī)價的，面對這麽多(duō)的電(diàn)飯煲，在選購電(diàn)飯煲的時(shí)候，我們一定會(huì)選暈。小(xiǎo)編相信，大(dà)部分人(rén)家(jiā)裏用的電(diàn)飯煲也并不是自己選的，而是當有(yǒu)了要買電(diàn)飯煲的想法，于是去了賣場(chǎng)聽(tīng)導購一頓介紹，最後糊裏糊塗就買了一台電(diàn)飯煲。今天小(xiǎo)編就教大(dà)家(jiā)如何選購電(diàn)飯煲，讓我們對導購說聲：“不好意思，我們自己挑。”

 
　　一、按需選購
　　根據家(jiā)庭人(rén)口的多(duō)少(shǎo)來(lái)确定購買不同功率的電(diàn)飯煲，如500W 1.5L的電(diàn)飯煲，較适合三口之家(jiā)使用，而功率為(wèi)700W規格為(wèi)1.8L的電(diàn)飯鍋，則更适合人(rén)數(shù)較多(duō)的家(jiā)庭選用。要明(míng)确知道(dào)電(diàn)飯煲的容量，這樣買回來(lái)的電(diàn)飯煲才會(huì)更加實用。
　　二、肉眼觀察
　　購買時(shí)應注意電(diàn)飯鍋外觀塗漆均勻，無凸凹、劃痕等缺陷；鍋蓋與鍋體(tǐ)之間(jiān)配合良好；內(nèi)鍋無凹陷，形狀圓整，且與電(diàn)熱闆接觸緊密，将內(nèi)鍋放入鍋體(tǐ)內(nèi)，用手左右轉動幾下，若鍋底與電(diàn)熱闆間(jiān)磨擦力較大(dà)，即表示兩者接觸良好。
　　三、“火(huǒ)候”把握好
　　有(yǒu)研究表明(míng)，米飯的營養價值跟蒸煮時(shí)的溫度和(hé)壓力有(yǒu)關系。一般的電(diàn)飯煲在常壓下蒸煮，溫度在１００度時(shí)水(shuǐ)就會(huì)沸騰，米湯四溢，飯粒也由于上(shàng)下翻滾導緻外表易破損，營養流失嚴重。有(yǒu)的電(diàn)飯煲産品為(wèi)防止米湯溢鍋，采用“大(dà)口徑蒸汽孔”，使沸騰更劇(jù)烈，米飯營養随着蒸汽更大(dà)量被流失。有(yǒu)的電(diàn)飯煲采用了“聰明(míng)火(huǒ)”技(jì)術(shù)，提升了蒸煮時(shí)的壓力，将烹饪的溫度也提升到１００度以上(shàng)。進而更通(tōng)過精确的溫度過程控制(zhì)，也就是火(huǒ)候控制(zhì)，使米飯合理(lǐ)的沸騰不撲鍋。這樣做(zuò)好的米飯飯粒表面光滑、晶瑩、光澤好，幾乎達到營養保留的最佳效果。
　　四、好內(nèi)膽煮出好米飯
　　內(nèi)膽是電(diàn)飯煲直接接觸米飯的部分，因此不同材料和(hé)結構的內(nèi)膽對米飯營養價值的影(yǐng)響各不一樣。一般的電(diàn)飯煲內(nèi)膽隻是簡單的複合層，雖然價格低(dī)但(dàn)品質差。而目前一些(xiē)知名的品牌已采用四層結構內(nèi)膽，能更好的烹饪米飯并保持營養。以蘇泊爾電(diàn)飯煲為(wèi)例，它的內(nèi)膽由內(nèi)而外分别是不粘塗層、硬質氧化層、鋁合金層、硬質氧化層。其中不粘塗層能确保做(zuò)飯飯不焦，營養不浪費，雙硬質氧化層則有(yǒu)利于長期安全使用。而且，它的內(nèi)膽厚度更達２．０ｍｍ以上(shàng)，傳熱更均勻。總之，“超厚內(nèi)膽＋四層結構”，米飯營養有(yǒu)保障。
　　五、“底盤”有(yǒu)講究
　　電(diàn)飯煲的底盤對米飯烹饪的營養價值也有(yǒu)很(hěn)大(dà)影(yǐng)響。傳統的電(diàn)飯煲使用平面底盤加熱，做(zuò)飯時(shí)常是外圍已熟而中心夾生(shēng)，甚至外層燒焦造成營養浪費。而一些(xiē)電(diàn)飯煲的環形球面底盤全面解決了問題。環形球面底盤的加熱模式令水(shuǐ)在加熱時(shí)形成有(yǒu)序的對流，米粒不容易破損，因此能充分保留米飯的營養價值。
　　電(diàn)飯煲九個(gè)使用小(xiǎo)竅門(mén)：

 
　　1、電(diàn)飯鍋做(zuò)食物，把內(nèi)膽放入外殼後要左右轉動幾次，可(kě)使內(nèi)膽與電(diàn)熱闆緊密接觸。
　　2、內(nèi)膽與電(diàn)熱闆表面要保持幹淨以免接觸不良。
　　3、隻有(yǒu)在煮飯時(shí)才會(huì)自動跳(tiào)閘，如果炖其他食物，要煮到水(shuǐ)幹時(shí)才會(huì)自動斷電(diàn)。所以應掌握火(huǒ)候，适時(shí)拔掉電(diàn)源插頭。
　　4、電(diàn)飯鍋的內(nèi)膽是鋁制(zhì)品，應避免碰撞變形。如果內(nèi)膽和(hé)發熱闆接觸不吻合，可(kě)能會(huì)燒毀電(diàn)熱闆和(hé)控溫器(qì)。內(nèi)膽變形更換，不可(kě)用普通(tōng)鋁鍋代替使用。
　　5、不要煮酸、堿類或太鹹的物質，也不宜放在潮濕處以防鏽蝕。用電(diàn)飯鍋煲湯、炖肉，應有(yǒu)人(rén)在場(chǎng)，防止水(shuǐ)外溢流入電(diàn)器(qì)內(nèi)損壞電(diàn)熱原件。
　　6、要先放內(nèi)膽，再插電(diàn)源插頭。取內(nèi)膽時(shí)也應先将電(diàn)源插頭拔掉，以免觸電(diàn)。
　　7、電(diàn)飯鍋的內(nèi)膽可(kě)以用水(shuǐ)刷洗，但(dàn)是它的外殼、電(diàn)熱闆和(hé)開(kāi)關等都不能濕洗，可(kě)用幹布擦淨。
　　8、不要将電(diàn)飯鍋的電(diàn)源插頭插接台燈頭，台燈的插座電(diàn)線較細、載流量小(xiǎo)，而電(diàn)飯鍋的用電(diàn)功率大(dà)，電(diàn)流通(tōng)過量也較大(dà)，會(huì)使燈線發熱，造成觸電(diàn)、起火(huǒ)等事故。
　　9、電(diàn)飯鍋應有(yǒu)單獨的插頭，并配用相應規格的保險絲。電(diàn)飯鍋不宜靠近其他家(jiā)用電(diàn)器(qì)使用，更不宜與其他家(jiā)用電(diàn)放在一起使用。因為(wèi)電(diàn)飯鍋加熱後，噴出的水(shuǐ)蒸汽會(huì)使電(diàn)視(shì)機、錄音(yīn)機等電(diàn)子元件的絕緣性下降，使電(diàn)風扇網罩等金屬部件的電(diàn)鍍導層生(shēng)鏽，嚴重的還(hái)會(huì)造成電(diàn)器(qì)短(duǎn)路。